[快讯] 教大家如何做糙米

qingfeng1999 发表于 2019-6-10 14:01:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  糙米只经过脱壳处理,营养价值高,缺点就是口感没白米饭Q甜;还是吃糙米较好。其实稍微改变一下煮饭习惯,也能吃到香Q的糙米喔!
  今天教你如何煮出一碗好吃的糙米饭!

  绿色的健康食品
  糙米是稻米脱壳后的米,保留了粗糙的外层(包含皮层、糊粉层和胚芽),颜色较精制白米深。日本称为玄米,英文称为brown rice(棕色米),在日本是全民皆知的超级健康食品。因为糙米保存完整的稻米营养,富含蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等,所以是比白米更好的食物。由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。

  糙米可分解为表皮5%,胚芽3%,胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%,精米占92%。可是其中所含的营养成份则相反,即维生素、柠檬酸含量在表皮为29%,胚芽为66%,这都在米糠中,而胚乳即精米中只有5%。就是说95%的营养成份在米糠中,只吃精米(白米)的人将95%的营养成份都扔掉了。
  与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的食品。
  http://bj.chinamaofa.com
  吃 糙 米 的 好 处
  ‧ 能增加饱足感,有利于控制体重
  ‧ 含量丰富的维生素B群,促进身体新陈代谢

  如何煮碗好吃的糙米饭
  1. 以这样子一杯糙米的重量约是145~150克左右。实际测量,2杯米,也就是300克的糙米约可以煮出900克的熟饭。(100克生重的糙米约360卡)
  这样子大家就可以计算大概吃100克的熟糙米饭热量约120克左右,糙米的GI值约55,减重的朋友一定要把白米饭换成糙米饭。

  2. 这是满满一杯的水,一般白米约是1:1的水,糙米饭一般是建议1:1.5杯的水,也就是1杯米,1.5杯的水。但实际试过几次觉得1.5杯的水有点不够,1.7杯的水差不多。
  3. 这餐是煮了2杯米,因为电子锅的内锅有刻度,所以我以前都是没量几杯,直接水加到比建议量多一点点,所以你们可以看到我的水加的比他建议的多一点。如果你的内锅没有刻度,就是1杯米,1.7杯的水就差不多。

  4. 电子锅有很多模式,记得要选到糙米模式,等焖好后好吃的糙米饭就完成啦~
  5. 加水量适中的饭,煮起来会像??照??片上这样有很多洞,又俗称蟹洞。

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