杂谈“地皮菜”文；徐芳红

一大早，徐君刚洗漱，朋友的妈妈就手挎一小篮地皮菜给我尝鲜，感谢村邻及朋友们的关爱，感谢我回家以来给我提供的诸多方便，本来回家探亲，是正真足迹养育自己的故乡，回归属于自己家园，可是，每一次回家的感触好像被亲朋，乡邻们当作远房的亲戚般特殊照顾，叫徐深受感动，同时又受宠若惊般的心有愧疚，吾辈何德何能，受此待见，汗颜啊！            
      话归正传，我们来浅谈一下这个“地皮菜”农村里最为常见的一种“雷公菜”，它本身是一种藻类，因喜欢在雷雨天后出现在草地、田埂以及近水堤岸上，故而被人们称之为“雷公菜”我们泾县土话称呼“雷公屎”。
         尤记小时候，雷雨过后，相邀同龄的一众玩伴们赶去附近“青弋江”江堤坝上拾捡地皮菜，大伙儿拎个小篮子或者端个小盆，互相较劲看谁捡的多、捡的大、捡的干净。回家后淘洗了让大人给做成美食，自己付出劳动换来的美食，吃起来格外的别样的饭香菜美。土草地里拾地皮菜，铜钱大小，肥厚的绿片儿。找地皮菜要有耐心，蹲着扒拉着杂草，看到后一朵一朵的捡起来。后来发现有羊粪蛋的地方肯定拾捡的特别多。很快能捡上一小篮子。
      七八十年代，农家人买不起冰箱，消费不起现代化电器，吃不完的新鲜“地皮菜”晾在太阳底下晒干了存起来，想吃的时候在泡开就成。在过年的时候，拿出来泡发，再加点猪肉猪油炒出来待客，又多了一碗味道特别的香反季节天然野菜，客人们自是满心欢喜的争着下筷这碟廉价而美味的天赐美食。
        地皮菜长得和木耳十分的像，比木耳皮薄，比较难于清洗，若不认真反复的多淘洗几遍，就很容易吃到泥沙。虽然地皮菜刚拾捡下来时看着很恶心，但即便如此，它在民间也是一种极品野菜，一个是它的营养价值十分的高，理解具有不错的食疗价值，不同于家常吃的菜，野菜别有一番滋味，非常令人怀念。其实，对我们这些长年漂泊在异乡的游子来说品尝的不仅仅是味道，更多的是怀旧乡愁跟童趣的怀念吧！

——徐芳红

好新鲜，不错

地瘩皮