非常好词的鸭血做法

　　每次和家人或朋友涮火锅的时候，“鸭血”是必点的一道菜，吃起来口感特别的丝滑，而且具有补血和清热解毒作用，除了涮火锅就没有别的吃法了吗?当然是有的，今天就为大家分享一道川菜“麻辣鸭血”的做法，喜欢麻辣口味的朋友赶紧学习一下吧。

　　【麻辣鸭血】
　　1.准备食材：鸭血一块，切成菱形块装入盆中。
　　准备红椒一片，去籽后切成菱形片。
　　青椒半个去籽后切成菱形片，一起装入盆中。
　　生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末
　　红剁椒2根，切成剁椒末，放到一起备用。

　　2.焯水：锅中烧水，凉水倒入鸭血，放入料酒5克，水烧开后放入食盐3克煮30秒，煮好后捞出用凉水冲洗一下。

　　3.烹饪：锅中烧油，油烧热以后倒入姜蒜末快速翻炒，炒出香味以后起锅，放入豆瓣酱10克、辣椒酱10克翻匀以后，加入青麻椒2克继续翻炒，炒出红油以后加入适量的清水。

　　4.调味：加入料酒5克、胡椒粉1克、白糖1克、辣椒粉5克、然后倒入鸭血煮2分钟煮至入味，放入生抽5克、老抽1克调底色。
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　　5.出锅：鸭血煮至入味以后，倒入青红椒继续翻炒，勾入少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油增亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

　　好了这道简单又解馋的麻辣鸭血就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧，绝对让你大饱口福。